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鲇鱼

发布时间:2020-08-25 14:14:43   来源:未知    
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此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏液,头扁口阔,上下颌有四根胡须,上背较黑,腹面白色尾圆而短,不分叉,背鳍小,臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处,白昼潜伏水底泥中,夜晚出来活动,吃小鱼、贝类、蛙等。

鲇鱼的功效与作用

鲇鱼的功效与作用

鲶鱼含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。

鲇鱼的营养价值

鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

鲇鱼的选购

一般来说,在市场上买到的所谓鲶鱼都是胡子鲶,和真正意义上的鲶鱼是完全不同的,而胡子鲶一般都是比较肥的,你可以挑选普通土鲶购买。区别是:胡子鲶有3——4对须,而土鲶比较少,有两对。

鲇鱼的存储

将鱼去除内脏,清洗干净后,用毛巾吸干表皮水分,然后用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻保存即可。

鲇鱼的食用方法

鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。

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